瞬間冷凍は、食材の旨味を効果的に保存することが可能な冷凍技術です。
特に急速に冷凍することで、食材内部の水分が急速に凍結されるため、食材の細胞が壊れずに保持されます。
この為、食材の風味や食感がより良く保たれ、新鮮な状態で長期間保存できるという特徴があります。
また、瞬間冷凍は凍結時間が短いため、食材中の氷結が微細な結晶になることが少なく、食材の質が劣化するのを防ぐことができます。
その結果、解凍後も食材がシャキッとした食感を保ち、より美味しく食べられるメリットがあります。
例えば、野菜ならべチャッとしていない状態で解凍されますので、鮮度が保たれた状態でお召し上がりいただくことが可能です。
さらに、瞬間冷凍は食材の保存期間を延ばすだけでなく、食材の栄養価を保持することも可能です。
急速に冷凍することで、食材内部の栄養成分や酵素が多く残されるため、解凍しても栄養価が損なわれることが少なく、健康的な食事を楽しむことができます。
瞬間冷凍は食材をより長く、そして美味しく楽しむための便利な冷凍技術として注目されています。
当店は瞬間冷凍によるお惣菜やお弁当を各種取り扱っています。
ぜひ様々な商品をご覧ください。幅広い層の方にご購入いただいています。